sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Bolo de abóbora com nozes




Queridos postiguenses!


Continuo a cozinhar diariamente… Obviamente, a comida não cai no prato por magia… Porém, por motivos profissionais e pessoais não me tem sido possível manter o recanto atualizado quotidianamente, infelizmente. Hoje, o feriado foi passado na cozinha… Aproveitei para fazer um bolo que nunca tinha feito, nem provado. Encontram várias receitas nas diversas cozinhas virtuais… Contudo, deveriam experimentar a minha versão… J



Ingredientes:

½ kg de abóbora cozida escorrida
5 ovos (caseiros)
1 chávena almoçadeira (250ml) de açúcar
2 chávenas de farinha (utilizei Branca de Neve)
1 colher de chá de fermento (Pó Royal)
1 copo (120 ml) de óleo de amendoim
½ copo de sumo de laranja
½ chávena de miolo de nozes 

Execução:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Reduzir a abóbora a puré e reservar.

Num recipiente profundo coloque o açúcar, os ovos, a abóbora, o óleo e o sumo de laranja. Bater até obter uma mistura homogénea.

Reduza a velocidade da batedeira e envolva a farinha previamente misturada com o fermento em pó.

Por fim, envolver as nozes, grosseiramente picadas na mistura anterior.

Verter o preparado, numa forma, previamente, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Antes de retirar, testar a cozedura com um palito.



Delicie-se!

sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

Tarte de frango com queijo fresco, tomate e coentros



Queridos(as) postiguenses!

Há quanto tempo? Até venho meio a medo… Esqueceram-se de mim? :-)
Bem, para vos relembrar trago-vos a receita, de uma iguaria, nunca vista por aqui… Tarte/Quiche! Algo semelhante aqui… :D

Aqui fica mais uma deliciosa sugestão…



Ingredientes:

1 base de massa folhada
1 peito de frango cozido
2 tomates médios
500g de queijo fresco batido (0% M.G.)
3 ovos
1 colher de café de gengibre em pó
pimenta preta (a gosto)
flor de sal (q.b)
coentros frescos picados (a gosto)
queijo mozzarela ralado (a gosto)

Execução:

Lavar os tomates e cortá-lo em rodelas finas. Reservar.

Forrar uma tarteira com a placa de massa, mantendo o papel vegetal. 

Furar a massa com um garfo e dispor por cima o frango, previamente, cortado em cubinhos.

Num robot de cozinha colocar o queijo, os ovos, a pimenta, o gengibre e a flor de sal.

Bater até obter um creme homogéneo. Verter o creme por cima do frango.


Dispor o tomate por cima, polvilhar com os coentros picados e o queijo mozzarela ralado (ou outro).

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante mais ou menos 35 minutos. 

Deixar repousar cerca de 10 minutos e servir…


Deliciem-se!



Até breve!

quarta-feira, 5 de outubro de 2016

Bolachas com flocos de centeio e cereais de chocolate



Cucu!

O dia por aqui foi outonal. Muita chuva durante a manhã e a frescura vai se acentuando dia para dia.
Soube tão bem ficar em casa… Aproveitámos para fazer umas bolachinhas para os nossos lanches matinais. São saudáveis o quanto baste… saborosas e estaladiças como gostamos. 

Espreitem…

Ingredientes (30 unidades):

300 g de cereais integrais com chocolate
150 g de flocos de centeio integrais
2 colheres de sopa de sementes de linhaça castanha
raspa de um limão
3 ovos
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de leite magro
1 colher de sopa de manteiga magra derretida

Execução:

Num recipiente alto, colocar todos os ingredientes e amassar até obter uma mistura homogénea.

Num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal, dispor bolinhas do preparado, espaçadamente.

Seguidamente, achatar as bolinhas com o auxílio de uma espátula (ou colher de sopa).
Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 a 12 minutos.


Muito fácil!








Mais bolachinhas aqui e acolá

domingo, 2 de outubro de 2016

Risoto de marisco




Cucu!

Ando mesmo dessincronizada… Ontem, apercebi-me que era dia 1, dia de desafio. Risoto. Adoro! Encontram várias receitas aqui no recanto. Como não tinha comigo os ingredientes necessários e como o supermercado ainda fica a seis quilómetros, acabei por não participar. Mas hoje o almoço foi risoto… Diga-se que pouco criativo mas faz-se num instante e fica muito saboroso. Como não tinha coentros frescos, optei por coentros secos. 

Espreitem…

Ingredientes (2 pessoas):

450 g de preparado de marisco (congelado)
1 caneca (250 ml) de arroz para risoto
210 g de Compal  de tomate da horta
750 ml de água fervente
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de café de pimenta branca
1 fio de azeite
flor de sal (q.b.)
coentros secos (a gosto)

Execução:

Retirar o preparado de marisco 1 hora antes da sua confeção. Separar as delícias do mar do restante marisco. Reservar.

Cobrir um tacho com um fio de azeite. Juntar o louro, os dentes de alho descascados e esmagados (com uma faca).

Quando fervilharem, adicionar o marisco, a pimenta, o caldo de legumes e a flor de sal. Deixar cozinhar durante cinco minutos. Retirar o marisco e reservar.

Ao caldo restante, juntar o arroz e o Compal. Envolver tudo muito bem. Adicionar 3 medidas de água fervente e deixar cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo por vezes. 

Retificar temperos se necessário.

Incorporar o marisco e as delícias do mar. Após  4 minutos (mais ou menos), apagar o lume e deixar repousar 3 minutos.

Polvilhar com coentros secos e servir.

Pronto!


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